Preparo. Coloque o pão esfarelado numa tigela média, cubra com a água e deixe descansar por 5 minutos. Coloque a farinha num prato fundo e reserve. Numa tigela maior, misture a carne, as ervas picadinhas, a cebola, o alho, a gema, a uva-passa, a amêndoa, umas 2 colheres (sopa) de azeite, sal, pimenta e o pão amolecido.
4. Para empanar o frango, coloque os ingredientes na seguinte ordem: farinha de trigo, ovo batido com o garfo e a farinha panko. Dica: A farinha de trigo retira a umidade do ingrediente, o ovo forma uma película que impede que qualquer líquido saia na hora da fritura e a farinha panko dará a crocância necessária para deixar seu frango
Reserve por 30 minutos ou 1 hora na geladeira, para que o peixe absorva os sabores. 6. Depois de reservar as sardinhas coloque a farinha de trigo em uma assadeira ou prato largo e esquente o óleo numa frigideira. 7. Coloque os filés na farinha e envolva, pressionando levemente com os dedos para que fiquem perfeitamente empanados. Junte a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos, ou até obter uma pasta. Junte o leite e a VONO ® restante, e misture por 6 minutos, ou até o molho encorpar. Desligue o fogo. Retire as almôndegas do forno, remova o papel e regue com o molho. Salpique o queijo e volte ao forno por 10 minutos, ou até dourar levemente. Refogue os tomates junto da cebola em uma panela por 10 minutos, então adicione o orégano, tempere com sal, pimenta e regue com o azeite. Desligue. Despeje o molho sobre as almôndegas em uma travesse e decore com folhas de manjericão fresco. Sirva a seguir. 6. Receita de almôndegas light com pinoli. .